鯛茶

この連休は大荒れで釣りもバイクもお休み!(バイクは少しだけ走ったが・・・) そこでこの2日間を利用してボートにストックしてあった自作仕掛けを一旦全て引き上げてきて、整理や修正をすることにした。まぁ出てくるわ出てくるわ・・・初期の頃にこしらえた仕掛けは使われることもなく増える一方だった。今から思うと中途半端な仕掛けの多かったこと。例えばガシラの仕掛けひとつにしても、あわよくばアジやチャリコ!なん…

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釣った魚は旨い!

久しぶりに料理の写真なんかアップしてみよう! YAKUMO-ⅡのShinさんが、釣りは誰もが認めるプロ級なのに魚料理までプロ化していってBlogに紹介されてるからちょっと恥ずかしいねんけど・・・(苦笑) まずは最近の釣果でよくやる定番料理から。 左上がアオリイカのゲソバター焼き。もちろん身でやっても旨いけど身はもちっとした感触の造りでやりたいからあ…

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昨日届いた今月号のBoat Club誌も”肴”の特集だったなぁ・・・仕事の疲れを癒してくれる風呂上りの冷た〜いビール!ブッハ〜♪とやるのがたまらない。そして僕の場合もうちょっと・・・ってときは気分に合わせて日本酒やバーボン、ワイン、焼酎といろいろやる。そんな至福のひとときになくてはならないのが酒の肴である。ではその肴の素材とは・・・”肴は炙ったぁ〜烏賊でぇいいぃ〜♪”と古くから歌われ続けているよ…

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久しぶりに料理

今シーズンからハマりこんでしまったボート釣りも、なんだかんだと言ってるうちに後2ヶ月ちょっとでまる1年になる。だいたい月に2〜3回くらいのペースで釣行してることになるかな・・・まぁ、それまでヨットやってた頃も月1回のクラブレースと2〜3回のメンテや練習って感じやったからまぁ同じようなもんか!ただ、個人的な理由でこれからの2〜3ヶ月は今よりもっと出れる回数は減ることになる。今週末の連休も仕事関係の…

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和洋で満腹!

僕はやっぱり今の季節はアジにイサギがいい。釣りもポイント選びや仕掛け選択から、釣り方も繊細な誘いに一旦掛かったらその小気味よいヒキはライトタックルだけに大物釣りにも引けをとらないほど十分に楽しませてくれる。そして何より…食いしん坊で呑み助の僕には文句なしに旨いのが嬉しい(笑)今回は普通にお造りと塩焼きを楽しんだ次の日に和洋で料理してみた。 まずはどうしても外せないのがアジのきずし!しっかり脂の…

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イワシを食ってる鯛

機動力がモノをいうイワシ鯛釣り。2ステーションのモニターが今回ほど役立ったのは初めて。ゆっくり流して反応が出始めたら即アスターンで行き足を止めてからN!と、同時に道具投入。もたもたしてたらイワシは通りすぎていく。手返しの手際も釣果を左右するだろう。職人の釣り!って感じがなんともいい感じ。だからうまく掛かった時のしてやったり!って感じは独特のものだった。そして掛けてからもボーっとはしてられない。イ…

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まいど!

泉南名物大アジをゲットされたみなさんがよくやられてる鯵寿司にチャレンジ!ねたを準備して手際よく握ってると思わず「まいど!」って気分になる(笑)1匹の大アジで立派なにぎり寿司が17〜18貫できた。 それから夏向けの酒のアテにはさっぱりした揚げ物。3枚におろしたアジを適当なサイズに切り片栗粉をまぶしてサッと油で揚げる。そのカリカリのアジにシソとミョウガを刻んで乗っけて3バイ酢をシャッとかける。香草…

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一献

釣ってクーラーボックスに入れた魚はちゃんと頂く。たとえキスの1〜2匹でもきちんと持ち帰って料理する。でも食べないやろなぁと思う魚はクーラーボックスには入れずリリースするが、どうしようかいつも迷うのがトラギス。トラギスもある程度数があればから揚げにしたりてんぷらもOKだが、それこそ2〜3匹のために油を使うのもめんどうだな…と思うのでよくリリースする。またトラギスってどういうわけか針掛かりがいい…

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大鯵ミニたたき丼

先日の遊漁船の船賃として貰っておいた大鯵はその日のうちにわたやエラをとってきちんと下ごしらえしておき、一晩寝かせておいて昨夜頂いた。 まずは釣ってきたその日よりも身が締まってさばきやすいことを実感。みんなやってるのかも知れないが、綺麗に3枚におろせたその骨の部分があまりにも素晴らしかったのでしばらく感動しながら眺めていた(笑)。そして皮を引いて片身を造りにしてもう片身を細かく切って鯵のたたきミ…

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イタリアンもいいよ!

ボート釣りを始めてまる4ヶ月が過ぎて、少しはいい釣りも出来るようになってきたかな!?って感じだが、それにともない魚をさばくのもかなり慣れてきた。vivace氏のコメントにあった真鯛の刺身、湯引き(松皮づくり)に鯛しゃぶ仕上げは鯛飯!…日本酒がすすみそうな和風はもちろんだけど今回はちょっと違った一品もやってみた。真鯛のバジリコソース風♪イタリアンだ!(…かな?(笑))3枚におろした鯛に塩コショウを…

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